Ünlü Şeften Yemek Tarifleri Marco Pierre White henüz 33 yaşında iken üç Michelin Yıldızı’na sahipti. “Özgürlüğü” adına yıldızlarını iade etti. Günümüzde işlettiği restoran sayısı neredeyse 35.
Hala yemek sanatını icra etmekte kararlı. Biz de denemek de kararlıyız.
Ünlü Şeften Yemek Tarifleri
Ünlü Şeften Yemek Tarifleri
BONFİLE TARİFİ
Kaç kişilik: 4 kişilik
Hazırlama süresi: 10 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Malzemeler
1 Çay Bardağı Zeytinyağı
4 Adet Dana Bonfile
1 Adet Limon
4 Dal Taze Biberiye
1 Tutam Tuz
Yapılış
Bonfile tuz ve zeytinyağı ile harmanlanır.
Pişirme işleminde kullanılacak ızgara tava yüksek ateşe alınır.
Tavaya bir miktar zeytinyağı eklenerek kızdırılır.
Ardından harmanlanan bonfile tavaya dizilir.
Bir müddet sonra çapraz şekilde döndürülür.
Izgara izi oluşan bonfilenin üzerine biberiye serpilir.
Bonfile çevrilerek aynı işlem uygulanır.
İşlem sonunda kapanan ocakta 1-2 dakika dinlendirilen bonfile yumuşak olacaktır.
Dinlendirme sonunda üzerine bir miktar limon sıkılır ve servis edilir.
Tarif bizden, yemek sizden. Afiyet Olsun.
CHİCKEN CACCİATORE TARİFİ
Kaç kişilik: 4-6 kişilik
Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 60 dakika
Malzemeler
1 Adet Büyük Soğan
2 Diş Sarımsak
100 Gram Pastırma
¼ Bardak Domates
2 Adet Büyük Havuç
2 Adet Büyük Kereviz Sapı
3 Adet Kereviz Yaprağı
1 Adet Büyük Pırasa
2 Adet Büyük Patates
¼ Adet Lahana, Rendelenmiş
200 Gram Bezelye
400 Gram Kuru Fasulye
10 Adet Taze Fesleğen Yaprağı
1 Adet Defne Yaprağı
5 Adet Tavuk Bulyon + 2,5 Litre Su (2,5 Litre Tavuk Haşlama Suyu)
½ Bardak Sıvı Yağ
Yapılışı
Bezelye ve kuru fasulye uygun miktarlarda ayrı ayrı haşlanır.
Soğan, sarımsak, havuç, kereviz, pırasa, patates oldukça ince doğranır.
Pastırma zar inceliğinde kıyılır.
Domates ve lahana rendelenir.
Pişirme işleminin gerçekleştirileceği tencere yüksek ateşe alınır.
Ardından yağ ilave edilir.
Kızdırılan yağa soğan ve sarımsak eklenerek 3 dakika kavrulur.
Ardından pastırma ilave edilen karışım 1 dakika daha kavrulur.
Devamında domates, havuç, kereviz, pırasa, patates, lahana, defne yaprağı eklenir.
Üzerine tavuk bulyon kullanılmayacak ise (su ve bulyon yerine) 2,5 Litre tavuk suyu ilave edilerek 30 – 40 dakika kaynatılır.
Ardından bezelye, fasulye, fesleğen ve kereviz yaprakları eklenir.
15-20 dakika daha kaynatılmasının ardından ocaktan alınır.
Afiyet olsun.
